Emmm…如題，我并不是咖啡圈內(nèi)人士也不算是咖啡粉，相對(duì)于咖啡店來(lái)說(shuō)我就是一個(gè)普通的顧客吧。為什么要寫(xiě)這個(gè)文章呢，是因?yàn)樽罱覍?duì)于咖啡的認(rèn)識(shí)和感受有了非常深刻的變化，所以借著這個(gè)平臺(tái)和機(jī)會(huì)想和大家聊一聊，我 為什么不喜歡喝咖啡這件事。

作為一名90后“老人” 說(shuō)起第一次喝咖啡的經(jīng)歷，那可能要追溯到“40、50”年前，也就是我8歲左右的時(shí)候。我很清晰的記得那是一個(gè)午后，被小姑帶著去湊了一趟當(dāng)時(shí)在我們家那塊比較火的西餐廳的熱鬧，給我點(diǎn)了一個(gè)雞腿堡?咖啡，因?yàn)檎l(shuí)都不懂所以瞎點(diǎn)的，至今想不起來(lái)咖啡全名是什么，不過(guò)這個(gè)組合后來(lái)想想還是蠻幽默的。也就是那杯“咖啡”給了我對(duì)于咖啡最初的印象：苦、澀、糊臭、燒焦。也就是這杯咖啡開(kāi)始，我一直對(duì)于咖啡都有抵觸和拒絕的情緒。哪怕后來(lái)被人慫恿，壯著膽子又試過(guò)很多次不同的咖啡，依舊沒(méi)有打破我對(duì)于喝咖啡這個(gè)舉動(dòng)的不理解、疑惑、why？等等情緒。（真的，我還不如買(mǎi)支苦咖啡的雪糕呢）包括，就算未來(lái)自己選擇了創(chuàng)業(yè)也不想做咖啡的業(yè)態(tài)。

從童年到成人的這“40、50”年里我也因?yàn)楦鞣N場(chǎng)合的需要，不斷的嘗試過(guò)很多不同的咖啡，什么卡布基諾、什么焦糖瑪奇朵、什么拿鐵、什么南山什么鬼的算了不說(shuō)這個(gè)了，我說(shuō)一下我稍微能接受的口味吧，對(duì)，就是速溶！速溶的味道和便利店里那種咖啡的味道是我能接受的味道。直到后來(lái)我知道速溶這種“咖啡”會(huì)毀掉健康開(kāi)始，我就沒(méi)再喝過(guò)。

對(duì)于咖啡的認(rèn)識(shí)和感受的改變，也不是一瞬間的事情。4月5號(hào)在中赫時(shí)尚上海校區(qū)有一個(gè)活動(dòng)叫瑰夏論壇，據(jù)說(shuō)是世界上最貴咖啡豆，名字叫瑰夏，產(chǎn)自于翡翠莊園，一磅能賣(mài)到800多美元。當(dāng)時(shí)我也有幸參加了這個(gè)講座，雖然那次算是我對(duì)于咖啡豆種植到銷(xiāo)售等等有了一些認(rèn)識(shí)，并且后來(lái)也有體驗(yàn)品嘗的環(huán)節(jié)，但是對(duì)于我來(lái)說(shuō)…還是不太懂為什么，以及為什么它能賣(mài)那么高的價(jià)格。

后來(lái)我作為一名旁觀者，參加了中赫時(shí)尚上海校區(qū)5月4日不一樣的青年節(jié)《愛(ài)樂(lè)壓大賽》的活動(dòng)，來(lái)的人一半是咖啡圈內(nèi)的選手，一半是跟我一樣的小白，小白也不算是全白，還是有一些咖啡認(rèn)識(shí)并且喜歡咖啡。而我全程都是被那個(gè)器具在吸引。我也偷偷的嘗試了選手做好的咖啡，由于小時(shí)候先入為主根深蒂固的潛意識(shí)，我并沒(méi)有體會(huì)出很大的區(qū)別。

直到昨天，也就是中赫時(shí)尚《出品控制師課程》開(kāi)課后的第5天，我作為一名課間休息的采訪者進(jìn)到班級(jí)中，去與大家一起體驗(yàn)咖啡豆杯測(cè)和風(fēng)味的時(shí)候，早年我先入為主的觀念被撼動(dòng)了！因?yàn)椤衣劦搅宋蚁矚g的味道…鮮甜的紅薯味道，居然源自于一杯咖啡…

接下來(lái)我又嘗試了三個(gè)類(lèi)型的，依次明顯的感受到有酒、小橘子、水果的味道，當(dāng)時(shí)我一瞬間都快把自己納入到咖啡圈內(nèi)人士的感覺(jué)。然后最刺激的事情發(fā)生了，一共6個(gè)類(lèi)型，我嘗試了4款，剩下的兩款中，一個(gè)是讓我熟悉的不能再熟悉的燒糊的氣味，另一個(gè)仿佛是燒成了灰燼的氣味。我很疑惑…why…為什么會(huì)是這樣，小時(shí)候我不懂，現(xiàn)在我也滿(mǎn)腦子都是？？？。于是，同學(xué)告訴我說(shuō)“你后面嘗試的兩款都是亞洲的咖啡豆，至于你說(shuō)為什么，可能是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)地和海拔不同的原因，不過(guò)雖然你不是很喜歡，也還是有一些人喜歡它們的”

困擾了我近“50”年的童年心理陰影...算是給自己找到了答案。

好吧，原來(lái)我對(duì)于咖啡的認(rèn)知還停留在我成為“老人”之前，實(shí)際上現(xiàn)在的咖啡市場(chǎng)已經(jīng)有了很大的變化，其實(shí)咖啡豆有著非常多元化的風(fēng)味，原來(lái)好的咖啡師是可以通過(guò)沖煮來(lái)放大咖啡豆中的風(fēng)味從而來(lái)匹配和顧客的口味和喜好，原來(lái)咖啡也有迷人多變的一面。