咖啡沖煮中級課程 | (全日制)    課時：30

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課程名稱 課程內(nèi)容 實戰(zhàn)課程 課時
第一天 咖啡基礎(chǔ)知識 種子到杯子
咖啡發(fā)展歷史
咖啡的處理方式 磨豆機的理論
咖啡的基礎(chǔ)
盲測感官基礎(chǔ) 沖煮的操作基礎(chǔ)
沖煮技術(shù)
 6課時
第二天 認(rèn)識咖啡沖煮 沖煮的品質(zhì)測量
練習(xí)和測試
變量和金杯 		各種沖煮方案
針對不同豆子的沖煮方式 不同器具的沖煮方式
練習(xí)評測
 6課時
第三天 濃度和萃取的關(guān)系 烘焙度和沖泡技術(shù)的關(guān)系
測試
練習(xí)
品鑒
咖啡濃度和萃取率的關(guān)系
濃度和萃取率的測試
金杯萃取練習(xí)
 6課時
第四天 完善沖煮配方與吧臺練習(xí) 完善沖煮配方
水溫的影響
沖煮計劃與實踐
個人金杯
吧臺管理操作 吧臺管理
感官測試
練習(xí)
 6課時
第五天 SCA咖啡師中級考試、畢業(yè)典禮 SCA考試
沖煮實操考試
筆試
金杯萃取實踐
手沖比賽
手沖考試
畢業(yè)典禮
 6課時

課程簡介

COURSE INTRODUCTION

  • 咨詢課程
  • 報名入學(xué)
  • 報名流程
  • 住宿推薦

學(xué)　　期：總時長5天，每天上課時間為9:30—16:30
學(xué)習(xí)形式：線下全日制脫產(chǎn)學(xué)習(xí)，理論課和實踐課
學(xué)費包含：課程學(xué)費；學(xué)習(xí)用品費用；學(xué)習(xí)期間所用咖啡豆及工具物料費用；
費用不包含：住宿費；餐飲費；交通費；通訊費以及個人消費；
SCA（Specialty Coffee Association精品咖啡協(xié)會）咖啡師文憑考試費及證書費 復(fù)　　聽：全部咖啡課程為學(xué)員提供本專業(yè)課程復(fù)聽服務(wù)，需在課程開課前90個工作日聯(lián)系培訓(xùn)部填寫復(fù)聽申請表格，待校方批準(zhǔn)確認(rèn)后支付所產(chǎn)生的物料費。

  • 詳情介紹
  • 課程目錄

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  • 第一天 咖啡基礎(chǔ)知識 6課時 實操

    查看更多

    種子到杯子
    咖啡發(fā)展歷史
    咖啡的處理方式 磨豆機的理論

    實操制作練習(xí)：

    咖啡的基礎(chǔ)
    盲測感官基礎(chǔ) 沖煮的操作基礎(chǔ)
    沖煮技術(shù)

  • 第二天 認(rèn)識咖啡沖煮 6課時 實操

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    沖煮的品質(zhì)測量
    練習(xí)和測試
    變量和金杯

    實操制作練習(xí)：

    各種沖煮方案
    針對不同豆子的沖煮方式 不同器具的沖煮方式
    練習(xí)評測

  • 第三天 濃度和萃取的關(guān)系 6課時 實操

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    烘焙度和沖泡技術(shù)的關(guān)系
    測試
    練習(xí)
    品鑒

    實操制作練習(xí)：

    咖啡濃度和萃取率的關(guān)系
    濃度和萃取率的測試
    金杯萃取練習(xí)

  • 第四天 完善沖煮配方與吧臺練習(xí) 6課時 實操

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    完善沖煮配方
    水溫的影響
    沖煮計劃與實踐
    個人金杯

    實操制作練習(xí)：

    吧臺管理操作 吧臺管理
    感官測試
    練習(xí)

  • 第五天 SCA咖啡師中級考試、畢業(yè)典禮 6課時 實操

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    SCA考試
    沖煮實操考試
    筆試

    實操制作練習(xí)：

    金杯萃取實踐
    手沖比賽
    手沖考試
    畢業(yè)典禮