意式咖啡經(jīng)過耐心在制造，強(qiáng)烈美妙的芬芳香味、泡沫呈現(xiàn)的溫暖色調(diào)、表面浮動(dòng)的咖啡油，帶來強(qiáng)烈且持續(xù)的口感，這些都是一杯良好沖煮的espresso咖啡中所呈現(xiàn)出來的所有特征，是意式咖啡給飲用者在嗅覺、口感以及視覺上帶來的樂趣。在咖啡的復(fù)雜化學(xué)組成與多重復(fù)合的感官系統(tǒng)兩者之間，藉由啜飲這一小杯咖啡創(chuàng)造了彼此的連結(jié)，意式咖啡有以下功效，自誕生之日起就富有獨(dú)特的韻味。

意式咖啡的功效與作用

1、 意式咖啡能影響情緒
研究表明，一般人一天吸收300毫克(約3杯煮泡咖啡)的咖啡因，對(duì)一個(gè)人的機(jī)警和情緒會(huì)帶來良好的影響。

 
2、意式咖啡可防止放射線傷害
放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。印度笆巴原子研究人員在老鼠實(shí)驗(yàn)中得到這一結(jié)論，意式咖啡可防止放射線傷害。
 
3、 意式咖啡對(duì)皮膚有益處
可以促進(jìn)代謝機(jī)能，活絡(luò)消化器官，對(duì)便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫?zé)岑煼?，有減肥的作用。

4、 意式咖啡含有一定的營養(yǎng)成分。
咖啡的煙堿酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。

意式咖啡和美式咖啡的區(qū)別
顧名思義，意式咖啡機(jī)做出來的是意式咖啡，美式咖啡機(jī)做出來的是美式咖啡，兩種不同風(fēng)格的咖啡。意式咖啡與美式咖啡不僅煮法不一樣，咖啡原料烘焙以及咖啡豆粉碎也不同，咖啡豆的選擇上也有所不同。

制造機(jī)器、制造原理不同。意式咖啡通過高壓萃取。使用高壓熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。因?yàn)楝F(xiàn)在的意式咖啡機(jī)都使用氣泵增加鍋爐內(nèi)的壓力，以達(dá)到萃取出cream所需的壓力，所以又稱泵式咖啡機(jī)。而以前較老的意式咖啡機(jī)則需要手動(dòng)推動(dòng)壓桿為鍋爐增壓，又稱拉霸咖啡機(jī)，現(xiàn)在拉霸咖啡機(jī)的價(jià)值更主要體現(xiàn)在其觀賞性，使用上的便捷性和咖啡的口感都比不上泵式咖啡機(jī)。

美式咖啡是常壓萃取。美式滴濾使熱水通過咖啡粉槽，萃取出咖啡。但區(qū)別在于熱水是常壓的。

口感不同。意大利咖啡比較濃郁，煮法比較講究，咖啡杯比較小，味道濃郁而苦。美國咖啡與文化有關(guān)，追求方便、快捷，煮起來簡(jiǎn)便、隨意，口味比意式咖啡淡很多，杯子也大。美式及意式是口感非常不同的二種咖啡。

意大利咖啡，指的是利用意大利發(fā)明的摩卡壺沖泡成的咖啡，包括拿鐵、卡布奇諾、摩卡等知名口味，其中所有的意式咖啡都是在濃縮咖啡即ESPRESSO的基本上，調(diào)制而成。

意式咖啡的特點(diǎn)是口味比較純正、濃郁?；旧鲜且豢顚儆谀行缘娘嬃?，帶勁兒又毫不矯情，也是給真正的咖啡鬼們準(zhǔn)備的加強(qiáng)版功夫咖啡。

美式咖啡和意式咖啡的區(qū)別
美式咖啡是咖啡的一種，是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，或者是意式濃縮中加入大量的熱水制成。又或者是用意式咖啡機(jī)制作，在萃取完了espresso后，繼續(xù)讓機(jī)器供水直到一杯完整的咖啡。

一、意式咖啡主要的煮法是由意式咖啡機(jī)，摩卡壼等意式咖啡煮具所煮出來的咖啡稱為意式咖啡，其煮出來的基本咖啡一般坊間稱為ESPRESSO中文為意式濃縮咖啡，其原理是由適當(dāng)?shù)膲毫昂线m水溫的水快速的（一般為25-30秒）通過咖啡粉而淬取出來的咖啡液（30cc左右），所以一般來說是很濃厚的，而ESPRESSO通常也是所有意式咖啡的基底咖啡，像拿鐵，卡布其諾，焦糖瑪琪朵等；

二、都是加入不同的物品所結(jié)合出來產(chǎn)生的產(chǎn)品。而美式咖啡，一般人能理解的就是小家電常見的美式滴濾式咖啡機(jī)，咖啡粉放置於濾杯中，插電開開關(guān)，自己會(huì)自動(dòng)滴漏下來的那種，我們一般稱為美式咖啡，其時(shí)間要看杯數(shù)及水量，濃淡的調(diào)整會(huì)因您的水量及放的咖啡粉量而有所不同；但美式及意式的口是非常不同的二種咖啡。

三、美式咖啡怎么做
美式咖啡是咖啡的一種，是使用滴濾式咖啡壺所制作出的黑咖啡，或者是意式濃縮中加入大量的熱水制成。又或者是用意式咖啡機(jī)制作，在萃取完了espresso后，繼續(xù)讓機(jī)器供水直到一杯完整的咖啡。

四、美式咖啡名稱來自戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期在歐洲的美軍軍人將熱水兌進(jìn)歐洲常見的小份濃縮咖啡的習(xí)慣。因?yàn)槊绹藢?duì)咖啡的制備一般都比較隨意且簡(jiǎn)單，這種方法很快隨著美國連鎖店在世界上的普及而流行開。

五、美式咖啡的制作非常得簡(jiǎn)單，先萃取一份意式濃縮咖啡，再加30到470ml熱水勾兌就可以樂。因?yàn)闊崴尤氲姆至亢艽?，美式咖啡無論外觀還是口感都會(huì)顯得很淡。此外，咖啡的香氣也會(huì)因此受到些許破壞，并不能如傳統(tǒng)的意式咖啡般維持長久。

六、美式咖啡冷知識(shí)
1，部份歐洲人并不喜歡香味受到破壞的美式咖啡。法國人會(huì)將美式咖啡稱為jusdechaussette，意思是襪子汁；
2，某些時(shí)候，一些簡(jiǎn)單的咖啡機(jī)也被稱為美式咖啡機(jī)。其實(shí)他們是滴漏式的咖啡機(jī)。

意式咖啡和美式咖啡有區(qū)別嗎?

小白同事問我說咖啡主要有哪些分類，我一時(shí)語塞，有點(diǎn)懵，接著說了好一通，終于，他更暈了。

咖啡的分類是個(gè)很籠統(tǒng)的問題，畢竟從不同的角度分咖啡就有不同的種類，最簡(jiǎn)單的分類大概就是從出身不同出發(fā)了吧。比如:意式咖啡和美式咖啡。

需要解釋一下，這里所說的意式咖啡可以理解為意大利人習(xí)慣喝的咖啡類型，或者可以簡(jiǎn)單粗暴的理解為出生在意大利的咖啡類型。一般是用意式咖啡機(jī)或是摩卡壺做出來的。意式咖啡機(jī)制作出來叫意式濃縮咖啡Espresso，摩卡壺制作出來的可以理解為是一種濃咖啡。

而這里的美式咖啡，并不是指的我們常在咖啡館里點(diǎn)的那種意式濃縮兌水的Americano(美式咖啡)，而是美國人習(xí)慣的咖啡類型，就理解為出生在美國的咖啡類型吧，一般是用滴濾壺做出來的。

怎么簡(jiǎn)單的判斷究竟是意式咖啡還是美式咖啡呢?

最簡(jiǎn)單的方法就是看是用什么工具制作出來的，意式咖啡機(jī)和摩卡壺做出來的就是意式，除此以外基本都可以歸類為美式。(膠囊機(jī)等新興設(shè)備除外)

其實(shí)看制作器具的本質(zhì)就是在看制作的原理，所以也可以簡(jiǎn)單的理解為看制作過程中是否有氣壓參與其中。意式和美式的區(qū)別就是咖啡制作方式的區(qū)別。意式萃取過程中一定會(huì)涉及到“氣壓”，比如意式咖啡機(jī)(就是咖啡館用的那種)或者摩卡壺。而美式在制作的過程中主要是借由熱水萃取出咖啡粉中的可溶物質(zhì)，并沒有涉及到氣壓。

意式和美式在口味上有什么差異?

簡(jiǎn)而言之，意式更醇厚濃烈而美式更稀薄溫和。在各大連鎖咖啡館的美式咖啡就是用意式濃縮兌熱水制作出來的，所以自然可以簡(jiǎn)單粗暴的理解:稀釋的意式就是美式嘍。

怎么區(qū)分意式濃縮和摩卡壺做出的咖啡?

看是否有明顯的油脂(油脂就是咖啡表面那層咖啡色的綿密泡沫感的東西)。同為意式咖啡，意式濃縮和摩卡壺制作出的咖啡制作過程中都有氣壓的作用，但因?yàn)闅鈮旱牟煌?意式咖啡機(jī)氣壓更強(qiáng))就直接影響了咖啡油脂的多寡與是否肉眼可見?？傊?，能看見油脂的就是意式濃縮啦。

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